Italienischer Gulaschtopf
Zutaten
- 500 g Pasta
- Olivenöl
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 3 Möhren fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 30 g Mehl
- 1 Kilo Rindergulasch
- Salz
- Pfeffer schwarz
- 250 ml trockenen Rotwein
- 300 ml Rinderbrühe
- 250 ml Wasser
- 5 Stiele frischer Oregano gehackt
- 3 Stiele frischer Thymian gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Pilze Champignons, Kräuterseitling, Steinpilz etc.
- 250 g kleine Tomaten entkernt und geviertelt
- ½ Bund Basilikum gehackt
- 3 Stiele Petersilie gehackt
Anleitungen
- In einen großen (gusseisernen) Topf 1 EL Öl erhitzen
- Zwiebel und Möhren ca. 8 Minuten sautieren
- Knoblauch zugeben und vermengen
- Alles aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen
- 1 El Öl in den Topf geben
- Mehl auf einen Teller geben, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Mehl wenden
- Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten
- Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen
- Wein in den Topf gießen und aufkochen lassen
- 5 Minuten einkochen lassen
- Fleisch, Zwiebeln, Möhren- Knoblauchmischung zugeben und verrühren
- Rinderbrühe, Wasser, Oregano, Thymian, Lorbeeerblatt und Tomaten zugeben
- 60 Minuten auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen
- Deckel abnehmen, Pilze zugeben und nochmals 45 Minuten köcheln lassen
- In der Zwischenzeit Nudeln kochen
- Lorbeerblatt entfernen und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum und Petersilie unterheben
- Gulasch mit Nudeln servieren