Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform, ca. 25 x 11 cm, mit Butter einfetten.

Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer hell und cremig aufschlagen. Zitronenschale kurz unterrühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.

2 EL Mehl mit den Johannisbeeren vermengen.

Mehl mit dem Backpulver mischen.

Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt vorsichtig unter den Teig heben, bis gerade eben alles verbunden ist. Nicht zu lange rühren.

Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in die vorbereitete Kastenform geben.

Kuchen im Ofen 70 bis 75 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.

Falls der Kuchen zu stark bräunt, nach etwa 45 bis 55 Minuten locker mit Alufolie abdecken.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und zunächst 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.