Saftige Apfelmuffins
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 3 EL Milch
Dekoration
- 250 g Puderzucker
- Rote Lebensmittelfarbe
- Grüne Lebensmittelfarbe
- 1 TL Backkakao oder braune Lebensmittelfarbe
- 80 g Marzipanrohmasse
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Mehlmischung abwechselnd mit Milch unterrühren.
- Apfelstücke unter den Teig heben.
- Teig in die Förmchen füllen und ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
- Marzipanrohmasse in zwei Teile teilen. Ein Teil mit brauner Lebensmittelfarbe oder Backkakao braun einfärben und 12 Apfelstiele formen. Den anderen Teil grün einfärben und Blätter daraus formen.
- Puderzucker mit roter Lebensmittelfarbe und etwas Wasser zu einer dickflüssigen Glasur rühren. Die Muffins in die rote Glasur tunken, auf ein Kuchengitter geben. Stiel und Blätter an der noch feuchten Glasur befestigen.