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Saftiger Birnenkuchen mit Nuss-Honig Crunch
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Saftiger Birnenkuchen mit Nuss-Honig Crunch

Servings: 1 Springform 26 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • ½ Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 125 ml Speiseöl
  • 125 ml Milch
  • 1 TL Zitronenextrakt
  • 5 reife Birnen geschält, entkernt und geviertelt
  • 100 g Nussmix gehackt
  • 10 EL Honig
  • 60 g braunen Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, Springform einfetten.
  • Eier und Zucker schaumig schlagen.
  • Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermengen.
  • Mehlmischung abwechselnd mit Speiseöl, Milch und Zitronenextrakt unter die Eiermischung rühren, aber nicht zu lange verrühren.
  • Teig in die Form geben, Birnenspalten in Mehl wenden und auf dem Kuchenteig verteilen.
  • Im Ofen 45 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit gehackte Nüsse mit Honig und braunen Zucker vermengen.
  • Nach der 45-minütigen Backzeit die Nussmischung über den Kuchen geben und nochmals 15 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken.
  • Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.