Saftiger Blaubeerkuchen mit Frischkäsefüllung
Servings: 1 Springform 26 cm
Zutaten
Teig
- 220 g Butter
- 190 g Zucker
- 360 g Mehl
- ⅔ TL Natron
- ⅔ TL Backpulver
- 230 g Saure Sahne
- 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 2 Eier
Frischkäse Schicht
- 300 g Frischkäse
- 65 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Heidelbeeren frisch oder TK
Streusel
- 90 g kalte Butter in Würfeln
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Mehl
- 30 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten oder einsprühen.
- Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
- Saure Sahne, Mandelaroma und Eier hinzufügen und kurz verrühren.
- Mehl, Natron und Backpulver separat mischen und in drei Portionen unterheben – nur so lange, bis alles verbunden ist.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Frischkäse cremig rühren. Zucker und Eier hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Diese gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen. Mit Heidelbeeren bestreuen.
- Butter, braunen Zucker und Mehl mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Über die Heidelbeeren streuen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Kuchen 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Mindestens 1 Stunde auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.