Schnelle Walnuss-Pasta
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 g Walnüsse
- 2 TL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- Pfeffer
- 400 g Spaghetti
- Parmesan gerieben
Anleitungen
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel-und Knoblauchwürfel andünsten.
- Nüsse, Wein und Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
- In der Zwischenzeit Pasta al dente kochen, dann abseihen.
- Walnusssoße in die Pfanne geben, Kirschtomaten zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Pfeffer würzen.
- Pasta und Petersilie unterheben und mit Parmesan servieren.