Mango gut abtropfen lassen. Ein paar schöne Stücke für die Deko zurücklegen.

Die restliche Mango zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch in einen Mixer geben und sehr fein pürieren.

Die Sofortgelatine nach Packungsanweisung in die Mangomasse einrühren. Dabei zügig arbeiten, damit sich alles gleichmäßig verbindet.

Die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel cremig aufschlagen, nicht steinhart, sondern schön luftig und weich standfest.

Erst ein Drittel der Sahne in die Mangomasse rühren, damit sie lockerer wird. Danach die restliche Sahne vorsichtig unterheben. Genau da entsteht die Konsistenz, die man will: cremig, fluffig, fast schon unanständig weich.

Die Mousse auf Gläser oder Schälchen verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen, besser 2 Stunden.

Vor dem Servieren mit klein gewürfelter Mango und ein paar Minzblättchen garnieren.