Schokoladenkuchen mit extra nativem Olivenöl
Servings: 1 Springform ca. 22 cm
Zutaten
- 150 ml Natives Olivenöl Extra z.Bsp. die Sorte Hojiblanca
- Abgeriebene Schale 1 Orange
- 50 g Backkakao
- 125 ml kochendes Wasser
- 2 TL Vanilleextrakt
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker
- 3 Eier
Anleitungen
- Backkakao oder Puderzucker zum Bestäuben
- Einen Tag vorher das europäische extra native Olivenöl mit der Orangenschale verrühren und verschlossen mindestens 12 Stunden ruhen lassen.
- Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Springform mit etwas extra nativem Olivenöl einfetten.
- Den Backkakao mit dem kochenden Wasser zu einer glatten (fast pastösen) Masse rühren, dann abkühlen lassen.
- Extra natives Olivenöl abseihen.
- Mandeln, Mehl, Salz und Natron vermengen.
- Zucker, extra natives Olivenöl und Eier in eine Schüssel geben und 3 Minuten lang kräftig verrühren.
- Die Kakaomasse langsam unterrühren, danach die Mandelmischung langsam einrühren.
- Teig in die Form gießen und 40-45 Minuten backen.
- Noch 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben