Sommer Maccaroni mit Aprikosen und Hähnchengeschnetzeltes
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 rote Zwiebel gewürfelt
- 2 EL Öl
- 300 g Hähnchengeschnetzeltes
- 200 g Sahne
- 400 g Maccaroni
- 300 g Aprikosen geviertelt
- ½ Bund glatte Petersilie gehackt
- Saft ½ Zitrone
- 2 TL Butter
- Frischer Thymian optional
Anleitungen
- Maccaroni al dente kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 3 Minuten anbraten.
- Zwiebel unterheben und nochmals eine Minute weiterbraten.
- Aprikosen zugeben, unterheben und eine Minute anbraten, mit Sahne aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta abseihen und wieder in den Topf geben, Butter unterrühren. Petersilie unterheben.
- Pasta auf Teller geben und mit den Aprikosen-Hähnchengeschnetzeltes servieren.
- Optional ein paar frische Thymianblättchen darauf verteilen.