Butter in einer Pfanne erhitzen und 50 g Zucker zugeben

Verrühren und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse leicht goldbraun geworden ist

Apfelwürfel und Salz untermengen und 6 Minuten unter Rühren köcheln lassen

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und Blätterteig auf ein Backblech aufrollen

Die Apfelwürfel auf der rechten Hälfte des Teiges verteilen, dabei einen Rand von 2 cm lassen

Die Ränder mit etwas Eigelb einpinseln und die linke Seite über die Apfelfüllung klappen

Die Seiten mit einer Gabel verschließen

Verwende die Rückseite eines Messers, um sechs Dreiecke über der Oberseite des Kuchens zu markieren und schneide ein paar kleine Schlitze in der Mitte

Oberseite mit dem restlichen Eigelb einpinseln und mit dem restlichen Zucker bestreuen

Im Ofen 25 Minuten goldbraun backen

10 Minuten abkühlen lassen und in Dreiecke (an der Markierung) schneiden