Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Backblech oder Fettpfanne (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Mehl, Salz, 250 g Zucker, Backkakao und Backpulver vermengen.

3 Eier zugeben und zu einem Teig verkneten.

¾ vom Teig in die Fettpfanne oder Backblech geben und zum flachen Boden andrücken.

100 g Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker verrühren.

4 Eier nach und nach unterrühren.

Quark und Puddingpulver unterrühren.

Masse auf den Kuchenboden verteilen, Erdbeeren darüber verteilen.

Restlichen Teig ausrollen, in Stücke zupfen und auf den Kuchen verteilen.

Im Ofen 45 Minuten backen, Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.