Butter, Sirup, braunen Zucker, Vanille, Ingwer, Anis und Pfeffer in einen Topf geben, verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen, Mehl und Natron zugeben und verrühren.

Abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig durchkneten und aus dem Teig ca. 25 Kugeln formen und auf das Backblech legen.

Im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen, vom Blech nehmen und in Puderzucker wälzen.