Vanillekipferl-Busserl mit Nougatkern
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 120 g gemahlene Mandeln
- 250 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- Füllung
- 100 g schnittfestes Nougat
- Außerdem
- 100 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig aufschlagen.
- Eigelbe unterrühren.
- Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Nougat in 50 Würfel schneiden.
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten, halbieren und zu je 2 Rollen (Ø ca. 2 cm) formen.
- Rollen in 2 cm große Stücke schneiden.
- Teigstücke flachdrücken, mit je einem Stück Nougat belegen und den Teig um das Nougat verschließen.
- Zu Kugeln formen und auf die Backbleche legen. Je Backblech im Ofen ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Puderzucker und Vanillezucker vermengen und die noch warmen Plätzchen darin wälzen.