Warmer Zimt-Bananenauflauf
Servings: 1 Auflaufform ca. 20 x 30 cm
Zutaten
- 500 g Brioche
- 750 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 180 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- ½ TL gemahlener Kardamom
- ½ TL Salz
- 8 Eier
- 4 Bananen in Scheiben geschnitten
- 125 g Nüsse ich habe Pekannusskerne genommen, grob gehackt
Topping
- 200 g Puderzucker
- Etwas Milch
- Zimt und Kardamom
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform etwas einfetten.
- Brot in grobe Würfel schneiden und zusammen mit Sahne, Milch und Vanille vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Butter auf kleiner Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen. Braunen Zucker unterrühren, 80 g Zucker unterrühren, bis sich der Zucker etwas verflüssigt.
- Vom Herd nehmen und Zimt, Kardamom und Salz unterrühren.
- Eier verquirlen und die Zuckermasse langsam mit einem elektrischen Handrührgerät unterrühren.
- Eier unter die Brotmasse geben.
- ¾ der Bananenscheiben und ¾ der Nüsse unterheben.
- Masse in die Auflaufform geben, restliche Bananenscheiben und Nüsse darauf verteilen. Restlichen Zucker darüber streuen.
- Mit Folie abdecken und im Ofen 50 Minuten backen, Folie abnehmen und nochmals 10-15 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Puderzucker mit etwas Zimt, Kardamom und Milch zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, über den Auflauf geben und servieren.