Weiße Schokolade Panna Cotta mit Johannisbeer Sauce
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 3 Blatt Gelatine
- 400 ml Schlagsahne
- 100 g weiße Schokolade
- 100 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
Johannisbeer-Sauce
- 150 g rote Johannisbeeren
- 60 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 1 TL Zitronenschale frisch abgerieben
Anleitungen
- Gelatineblätter in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten einweichen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf die Sahne und die weiße Schokolade bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Gelatine aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrücken und zur Sahne-Schoko-Mischung geben. Etwa 2 Minuten lang rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen, Milch und Zucker einrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Mischung etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf 4 kleine Gläser oder Förmchen verteilen. Für 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Sauce die Johannisbeeren, Wasser, Zucker und die Zitronenschale bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
- Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gestockte Panna Cotta mit der Johannisbeer-Sauce servieren.