• Den Ofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer oder Küchenmaschine 4 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.
• Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils 30 Sekunden lang schlagen.
• Saure Sahne und Vanille unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist.

Für den Zimtstrudel

• Ca. 1 Tasse Teig in eine kleine Schüssel geben und Zimt und Zucker unterheben.
• ⅓ des Vanille-Teigs in die Form geben, die Hälfte des Zimt-Teigs darauf verteilen, gefolgt von der Hälfte des restlichen Vanille-Teigs, dann den restlichen Zimt-Teig und zum Schluss den restlichen Vanille-Teig. Mit einem Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
• Den Kuchen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Für die Glasur

• Frischkäse und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind.
• Milch und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, dann den Puderzucker einrühren, bis die Glasur glatt ist.
• Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen. In Scheiben schneiden und genießen!