Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Teig 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Boden einer Springform oder Tarteform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Dann Teig in die Form geben, dabei einen Rand hochziehen.

In der Mitte des Ofens 18- 20 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen und anschließend etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für das Lemon Curd Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Zitronen gründlich in lauwarmem Wasser waschen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Zitronenschale, Zitronensaft, Butter und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen. Ei und Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Die Zitronen-Butter-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eiern geben. Dann alles zurück in den Topf gießen und unter kräftigem Rühren erhitzen, bis die Masse anfängt einzudicken. Die Masse durch ein Sieb streichen. Das Gelatineblatt ausdrücken und in die warme Curd einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Das Lemon Curd abkühlen lassen.

Lemon Curd auf dem Kuchen verstreichen.

Kuchen nochmals etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für das Baiser Zucker und Wasser in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist.