Melone vierteln, Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden
Melonenwürfel zusammen mit den Himbeeren, Zucker und Weißwein in einem Topf aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen
Speisestärke mit 5 EL kaltem Wasser glatt verrühren
Speisestärke unter die Obstmasse rühren und unter Rühren nochmals aufkochen lassen
Grütze auf 4 Gläser aufteilen und abkühlen lassen
Vor dem Servieren die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein reiben
Sahne mit Vanillezucker halbsteif schlagen und die Zitronenschale unterheben
Sahne auf die Gläser aufteilen und servieren