Servings: 1 Gugelhupfform
Zutaten
- 250 g Karotten geraspelt
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Haselnüsse gemahlen
- 150 g Mehl
- ½ TL Zimt
- 1 Pck. Backpulver
- 5 Eier
- 130 g Zucker
- 150 g TK-Blaubeeren
- 140 g Butter Zimmertemperatur
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform leicht einfetten.
- Butter mit Zucker aufschlagen.
- Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Haselnüsse vermengen und unter die Eiermischung rühren.
- Sonnenblumenkerne und Karottenraspel unterheben.
- Gefrorene Blaubeeren unterheben.
- Teig in die Form füllen und 40-45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.