Hefe zerbröseln und mit 1 EL warmen Wasser, Zucker und 2 EL Mehl verrühren.

Abgedeckt an einen warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Eier, Milch, Salz und Mehl nach und nach unterkneten. 40 g Butter unterkneten, geriebene JAZZ™ Äpfel unterheben und alles 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Teig mit der restlichen Butter bestreichen und mindestens eine Stunde abgedeckt an einen warmen Ort gehen lassen.

Teig in 16 Portionen teilen und zu Kugeln formen und mit der Naht nach unten in eine leicht gefettete runde Spring-oder Emailleform geben.

Am besten setzt du mittig eine kleine runde ofenfeste Form (ca. 8-10 cm Durchmesser).

Setze 8 Teigkugeln direkt drumherum und setze die restlichen Teigkugeln versetzt dazu in die Form.

Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen.

Im Ofen 25 Minuten goldbraun backen.