Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

Muffinform mit Papierförmchen auslegen

1 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden

Mehl, Speisestärke, Backpulver und 150g Zucker vermengen

Joghurt, Eier, Butter, Honig und Zitronenschale verrühren

Mehlmischung zugeben und unterrühren

Apfelwürfel unterheben

Muffinförmchen füllen

Apfel in feine Scheiben schneiden und auf den Teig setzen und leicht in den Teig eindrücken

Muffins mit Zucker bestreuen und im Ofen 30 Minuten backen, nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen