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„Knusper, knusper…knack…“ zumindest ist dieser Kuchen für heimliches Naschen nicht geeignet. Die gerösteten Nüsse werden dich sofort verraten. Innen wartet eine herrliche Apfelfüllung auf dich. Apfelkuchen mal anders.
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Apfel-Nusskuchen

Servings: 1 Springform 18 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 150 g kalte Butter
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 EL Paniermehl

Füllung

  • 3 Äpfel geschält und gewürfelt
  • 1 TL Zimt
  • 100 g getrocknete Aprikosen gewürfelt
  • ½ Pck. Vanillepuddingpulver
  • 2 TL Zucker

Topping

  • 200 g Nussmischung
  • 4 EL Honig
  • 2 TL Butter

Anleitungen

  • Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem Teig verkneten. Ei unterrühren.
  • Teig in die Form geben, verteilen und einen Rand von ca. 5 cm hochziehen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Apfelwürfel mit Aprikosen, Zimt, Zucker und Vanillepudding vermengen.
  • Paniermehl auf den Kuchenboden verteilen, Apfelmischung darauf verteilen und im Ofen 50 Minuten backen.
  • Nüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Butter und Honig unterrühren.
  • Nussmischung auf den Kuchen verteilen und abkühlen lassen.