Eier mit etwas Salz verquirlen und 1/3 des Bärlauchs hacken und unterrühren

In eine beschichtete Pfanne (ca.20cm) etwas Olivenöl geben und erhitzen

Eiermischung in die Pfanne geben und 1 Minute braten lassen

Spargel und Bärlauchblätter darauf geben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen

Auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen

Mit Kresse bestreuen