BBQ-Soße
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 500 ml Espresso zum Beispiel Jacobs Barista Editions Espresso
- 125 ml Bourbon Whiskey
- 100 ml Worcestershire Soße
- 120 ml Apfelessig
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Ketchup
- 5 TL brauner Zucker
- 2 rote Zwiebeln geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen geschält und gehackt
- 2 TL Olivenöl
- 2 TL Sojasoße
- 4 TL Honig
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 100 g Cocktailtomaten geviertelt
Anleitungen
- Öl in einen großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
- Alle anderen Zutaten zugeben, aufkochen lassen und mindestens 40 Minuten köcheln lassen, bis sich die Soße zur Hälfte reduziert hat
- Abkühlen lassen, kurz pürieren und abfüllen