Beeren-Streusel-Kuchen
Servings: 1 Form ca. 20 x 30 cm
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 g Butter geschmolzen
- 120 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 320 g Mehl
- 450 g gemischte Beeren frisch oder tiefgekühlt
Streusel
- 60 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 65 g Zucker
- 50-60 g Mehl
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanilleextrakt 5 Minuten hell und schaumig aufschlagen.
- Geschmolzene Butter und Milch dazugeben und kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen, zur Eiermischung geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Beeren gleichmäßig darauf verteilen. Wenn Erdbeeren verwendet werden, diese vorher halbieren oder in Stücke schneiden.
- Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl mit den Fingern verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Über den Beeren verteilen.
- Kuchen ca. 40 Minuten backen, bis er goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann direkt aus der Form in Stücke schneiden und servieren.