2 Birnen schälen, in Würfel schneiden, auf einen Teller geben und mit 10 g Puderzucker bestreuen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen

150 ml Sahne mit 100 g Puderzucker steif schlagen, Frischkäse unterrühren

Gelatine ausdrücken und zusammen mit der restlichen Sahne in einen kleinen Topf erwärmen und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat

Aufgelöste Gelatine-Sahnemischung unter die Sahne-Frischkäsemischung rühren

Schokolade hacken und unterheben

Mandeln in eine beschichteten Pfanne kurz anrösten und unterheben

Birnenwürfel unterheben

Springform leicht einfetten

Löffelbiskuit leicht in Birnensaft tunken und an die Seite der Springform setzen

Eine Schicht angefeuchtete Löffelbiskuits als Boden in die Form geben

Auf dem Boden die Hälfte der Frischkäsecreme verteilen, gefolgt von einer Schicht angefeuchtete Löffelbiskuit

Restliche Frischkäsecreme darauf verteilen und mit angefeuchtete Löffelbiskuit abschließen

Mit Folie abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen

Die restlichen Birnen in 2 mm große Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben

Birnenscheiben bei 160 Grad Umluft im Backofen 40-50 Minuten backen, herausnehmen und vor dem Servieren auf die Birnen-Charlotte legen