Milch, 1 EL Zucker, Vanillezucker und 20 g Butter aufkochen lassen

Vom Herd nehmen, Grieß einrühren, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen

Ei trennen, Eiweiß mit 1 EL Zucker und Salz steif schlagen

Eigelb und Sahne unter die Grießmasse rühren, Eiweiß unterheben

Birnenwürfel mit restlicher Butter und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf 5 Minuten köcheln lassen

5 EL Birnensaft mit dem Puddingpulver verrühren

Restlichen Saft zu den Birnenwürfeln gießen, kurz aufkochen lassen

Angerührtes Puddingpulver zugießen und einrühren und nochmals aufkochen lassen

Abkühlen lassen

Mit dem Grieß in 4 Gläser schichten