Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und den Blätterteig ausrollen

Schneide den Teig mit einem Messer vorsichtig etwa 4 cm von der Kante entfernt ein, um eine Kante zu erhalten

Den Innenteil des Blätterteigs mehrmals mit einer Gabel einstechen

Teig mit 2 EL Puderzucker bestäuben und im Ofen 15 Minuten goldbraun backen

In der Zwischenzeit 4 Feigen klein würfeln und zusammen mit dem Zitronensaft, den braunen Zucker, Honig und 2 EL Wasser 5 Minuten köcheln lassen

Mascarpone mit 2 EL Puderzucker cremig rühren

Sahne mit der Vanille steif schlagen und unter die Mascarpone heben

Mascarpone auf den Blätterteig verteilen, restliche Feigen vierteln und auflegen

Mit dem Feigensirup beträufeln, mit dem restlichen Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzeblättern servieren