Blumenkohl-Kurkuma Salat
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Blumenkohl in Röschen schneiden
- Salz
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Senfkörner
- 2 cm frischer Ingwer fein gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- 200 g Joghurt
- 1 EL Butter
- 2 Scheiben Brot
- 1 Gurke in Streifen geschnitten
Anleitungen
- Blumenkohlröschen in einer Pfanne in Salzwasser zusammen mit dem Kurkuma 5 Minuten köcheln lassen, herausnehmen, abschrecken und auskühlen
- Ingwer mit dem Senf, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Chilipulver mit dem Joghurt verrühren
- Brot würfeln und die Butter in einer Pfanne erhitzen
- Brotwürfel knusprig braten
- Dressing auf die Gläser aufteilen, Brokkoli, Gurke und Brotwürfel zugeben