Brombeer-Gugelhupf mit Rosmarin
Servings: 1 Gugelhupf
Zutaten
- 150 g weiche Butter und etwas Butter für die Form
- 3 Zweige Rosmarin
- 200 g Brombeeren
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 175 g Weizenmehl und etwas Mehl für die Form
- 1 geh. TL Backpulver
- 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Außerdem
- 80 g Puderzucker
- rote Speisefarbe
- 2 Zweige Rosmarin
- einige Brombeeren
- etwas Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad vorheizen)
- Gugelhupfform einfetten und mehlen
- Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken
- Brombeeren waschen und trocken tupfen
- Butter und Zucker cremig schlagen, Eier nach und nach je 30 Sekunden unterrühren
- Mehl, Backpulver, Rosmarin und Zitronenschale vermengen und unter die Buttermischung rühren
- Brombeeren vorsichtig unterheben
- Teig in die Form geben und glatt streichen
- Auf der unteren Schiene 40 Minuten backen, in der Form etwas abkühlen lassen und dann stürzen und auskühlen lassen
- Puderzucker mit 1-2 EL Wasser und Lebensmittelfarbe zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und als Guss über den Kuchen träufeln
- Rosmarinzweige und Brombeeren zum Verzieren waschen und noch feucht in den Zucker wälzen und auf den noch feuchten Guss setzen