Zuerst bereitest du die Brownies vor

Eine Springform mit Backpapier auslegen (ich nehme immer eine eckige in 24 x 24 cm)

Ofen auf 180 Grad vorheizen

Kakaopulver, Espressopulver und Schokolade in eine Rührschüssel geben, heißes Wasser dazu und so lange umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist

Butter, Eier und Salz dazugeben und vermengen

Mehl, Vanille und Zucker zuführen und kurz durchrühren, bis alles gut vermengt ist

Schokoladen-Drops dazugeben und unterheben

Teig in die Form füllen und 20 Minuten backen

Gut auskühlen lassen

Für das Lemon Curd in einer mittleren Metallschüssel das Eigelb und den Zucker gut verrühren

Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und verrühren

Einen Topf mit etwas Wasser köcheln lassen und die Metallschüssel daraufsetzen (das Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren)

Den Herd auf mittlerer Hitze runterdrehen

Nun mit einem Schneebesen ca. 15-20 Minuten aufschlagen bis die Masse eindickt

Vom Herd nehmen und nach und nach die Butter einrühren

Durch ein Sieb geben und erkalten lassen

Für das Meringue das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen

Brownies zerkrümeln und ein paar Browniekrümel auf den Boden der Gläser verteilen, danach etwas Lemon Curd aufgeben und etwas Meringue

Vorgang wiederholen bis alles aufgebraucht ist

Restliche Meringue in einen Spritzbeutel geben und auf das Dessert aufspritzen

Mit einen Gasbrenner das Meringe kurz abbrennen