Browniekuchen mit Blaubeer Ganache
Servings: 1 Springform 24 cm
Zutaten
- 115 g Schokolade zartbitter in Stücke gebrochen
- 115 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 Eier verquirlt
- 75 ml Milch
- 150 g Mehl
Blaubeeren Ganache
- 300 g Blaubeeren
- 300 g weiße Schokolade
- 80 g Sahne
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Geschmolzene Schokoladenmischung mit Puderzucker verrühren.
- Die verquirlten Eier und die Milch zur Masse geben und gut verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und rühren, bis alles gut vermengt ist.
- Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und in der Springform vollständig auskühlen lassen.
- Für die Ganache die Blaubeeren in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und abkühlen lassen.
- Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen, dann die geschmolzene Schokolade und Sahne unter das Blaubeerpüree rühren.
- Ganache auf den Brownieboden geben und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) kühlen.