Pasta al dente kochen, abseihen und 150 ml Kochwasser auffangen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 5 Minuten anbraten, dann an den Pfannenrand schieben. Hähnchenstreifen und Gewürze dazugeben und 5 Minuten braten. Anschließend alles miteinander vermengen. Crème fraîche unter die Hähnchen-Gemüse-Mischung rühren. Das aufgefangene Nudelwasser nach und nach dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta unterheben und alles noch einige Minuten erhitzen. Optional mit geriebenem Cheddar bestreuen und mit eingelegten Jalapeños sowie einem Klecks Crème fraîche servieren.