Chicken-Fajita-Pasta

Klingt erst einmal wie ein Gericht, das sich jemand ausgedacht hat, der sich zwischen Tex-Mex-Abend und Nudelauflauf nicht entscheiden konnte. Ein Name wie ein kleiner Identitätskonflikt auf dem Teller. Fajita will Pfanne, Rauch, Paprika, Kreuzkümmel, ein bisschen Hitze und dieses Gefühl von „gleich wird alles in Tortillas gewickelt“.

Pasta sagt: Beruhig dich, wir machen Kohlenhydrate daraus und nennen es Abendessen. Am Ende treffen sich beide irgendwo zwischen Feierabendküche und kulinarischem Kontrollverlust, und erstaunlicherweise funktioniert das verdammt gut. Da liegen Zwiebeln und bunte Paprikastreifen in der Pfanne, als hätte jemand versucht, dem Alltag wenigstens farblich etwas entgegenzusetzen. Die Crème fraîche macht daraus dann das, was jede gute Pasta braucht: eine Ausrede, warum man später noch einmal mit der Gabel in den Topf geht. Sie ist cremig, würzig und genau richtig für den Tag nach Vatertag, wenn die Welt wieder so tut, als wäre gestern nichts gewesen. Für alle, die keine Lust auf Grillreste, aber sehr wohl auf ein Gericht haben, das aussieht wie Comfort Food und schmeckt wie ein kleiner Küchenaufstand.

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Chicken-Fajita-Pasta

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 400 g Pasta Penne oder Fusilli
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel in Streifen
• 1 rote gelbe und grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Hähnchenbrustfilets in Streifen
• Je 1 TL Oregano geräuchertes Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel
• 200 g Crème fraîche
• 100 g geriebener Cheddar und Jalapeños zum Servieren optional

Anleitungen

• Pasta al dente kochen, abseihen und 150 ml Kochwasser auffangen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 5 Minuten anbraten, dann an den Pfannenrand schieben. Hähnchenstreifen und Gewürze dazugeben und 5 Minuten braten. Anschließend alles miteinander vermengen. Crème fraîche unter die Hähnchen-Gemüse-Mischung rühren. Das aufgefangene Nudelwasser nach und nach dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta unterheben und alles noch einige Minuten erhitzen. Optional mit geriebenem Cheddar bestreuen und mit eingelegten Jalapeños sowie einem Klecks Crème fraîche servieren.