Coc au vin blanc
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 400 g Lauch in feine Ringe geschnitten
- 250 g Champignons vierteln
- 2 El Mehl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- 1,2 kg Hühnchenteile ich habe Hühnerbrust genommen
- 500 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund glatte Petersilie gehackt
- 2 EL Aceto balsamico bianco
Anleitungen
- Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und die Hühnchenteile damit würzen.
- Öl in einem Bräter oder Cocotte erhitzen und die Hühnchenteile darin von jeder Seite anbraten, dann herausnehmen.
- Hitze reduzieren und ggf. noch etwas Öl zugeben.
- Knoblauch, Lauch und Champignons 5 Minuten anbraten, mit Wein aufgießen und 10 Minuten einkochen lassen.
- Gemüsebrühe, Hühnchenteile und Lorbeerblätter zugeben, nochmals aufkochen lassen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
- Aceto balsamico unterrühren, Petersilie untermengen und servieren.