Die Zucchini längs halbieren und anschließend quer in etwa 1,25 cm dicke Halbmonde schneiden. In eine große, möglichst hohe Pfanne oder einen breiten Topf geben.

Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Die Schale der Zitrone fein abreiben, anschließend die Zitrone auspressen. Zitronenabrieb und Zitronensaft ebenfalls in die Pfanne geben.

Penne, Ricotta, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser hinzufügen. Alles gründlich miteinander verrühren.

Die Mischung bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel 10 bis 11 Minuten kräftig kochen lassen, bis die Pasta al dente ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen beziehungsweise verdampft ist.

Nach Belieben mit gehackten frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.