Puddingpulver, 3 EL Zucker und 100 ml Milch verrühren

400 ml Milch aufkochen lassen und die Puddingpulvermischung einrühren

Eine Minute unter Rühren köcheln lassen, vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen

1 Ei und ein Eiweiß unterrühren

Mit Folie bedecken und abkühlen lassen

Himbeeren mit dem Fruchtaufstrich verrühren

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Blätterteig entrollen

Auf eine Blätterteiglage restlichen Zucker streuen, zweite Blätterteiglage darauflegen und mit einem Nudelholz vorsichtig darüberrollen

Blätterteig von der kurzen Seite her in 9 Streifen schneiden

Streifen ineinander verdrehen, zu Brezeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen

Pudding nochmals verrühren und in die Brezelmulden füllen

Himbeeren darauf verteilen

Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und den Teig damit bepinseln

Im Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen