Einfacher Mirabellen-Puddingkuchen
Servings: 1 Springform 26 cm
Zutaten
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 500 g Mirabellen entkernt und halbiert
- 450 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Zucker
- 300 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker
Anleitungen
- Puddingpulver mit 2 TL Zucker und 6 EL Milch verrühren.
- Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren 1 Minute kochen lassen und beiseitestellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Mehl mit Backpulver vermengen.
- Restlichen Zucker, Salz, Butter, Mandeln und Vanille zugeben und zu Streuseln kneten.
- 2/3 der Streusel in die Springform geben und zu einem Boden mit einem etwa 2 cm hohen dünnen Rand andrücken.
- Pudding auf dem Streuselboden verstreichen.
- Mirabellen darauf verteilen.
- Übrige Streusel gleichmäßig auf den Mirabellen verteilen.
- Form auf dem Rost in den Backofen schieben und 55-60 Minuten backen, ggf. nach 35 Minuten mit Backpapier abdecken, falls die Streusel zu dunkel werden.
- Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.