Milch aufkochen

Milchreis, 30 g Zucker und Vanillezucker unterrühren und 30 Minuten quellen lassen

Gelatine einweichen

Eier trennen

Eigelbe mit 20 g Zucker verrühren und unter den Milchreis heben

Gelatine ausdrücken, zum Milchreis geben und Rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat

Milchreis etwas abkühlen lassen

Eiweiß mit Salz und 30 g Zucker steif schlagen

Sahne steif schlagen

Eiweiß und Sahne unter den Milchreis heben

Butter schmelzen und Butterkekse fein mahlen

Butter und Kekse verkneten und als Boden in eine 22 cm Springform drücken

Milchreis daraufgeben und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Erdbeeren waschen und je nach Größe ggf. halbieren und auf den Kuchen legen

10 g Zucker, Tortengusspulver und Beerensaft zu einem Tortenguss verarbeiten und über die Erdbeeren gießen, fest werden lassen und servieren