Erdnussbutter Kuchen mit Peanut butter und Jelly -Topping
Servings: 1 Kastenform ca. 25 cm
Zutaten
- 130 g Butter weich
- 180 g Erdnussbutter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Chocolate Chunks
Glasur
- 3 TL Erdnussbutter
- 1,5 TL Puderzucker
- 2 TL Erdbeermarmelade
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Butter mit Erdnussbutter, Zucker und Salz schaumig rühren.
- Eier trennen und Eigelb unter die Masse rühren. Mehl und Backpulver unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Hälfte der Chocolate Chunks unterheben. (je nach Erdnussbutter kann der Teig etwas zu fest werden, dann einen Schuss Milch unterrühren)
- Teig in die Form geben und die restlichen Chunks darauf verteilen.
- Im Ofen ca. 60 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
- Um die Glasur herzustellen, Erdnussbutter, Puderzucker und Wasser zu einer gießfähigen Konsistenz mischen (das klappt am besten in einem Mixer).
- In einer anderen Schüssel die Marmelade mit einem Löffel glattrühren.
- Beide separat über den abgekühlten Kuchen träufeln.