Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln

Kartoffeln gründlich waschen und in Scheiben hobeln

Schinkenwürfel in 1 EL Öl knusprig anbraten

Putenbrust in 8 Schnitzel schneiden

Zwiebeln in der gleichen Pfanne andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen

Frittieröl in einem hohen Topf erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise frittieren, mit einer Schöpfkelle herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen

In der Zwischenzeit Putenbrust-Schnitzel in etwas Öl unter Wenden 6-8 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen

Schnitzel herausnehmen, mit Crème fraîche bestreichen

Schinkenwürfel und Zwiebeln darauf verteilen