Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Franzbrötchen auf einem Backblech verteilen und etwa 11 Minuten goldbraun rösten. Die Würfel sollen intensiv duften und an den Kanten dunkel werden, aber nicht verbrennen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und etwa 4 Minuten weiter erhitzen, bis sie aufschäumt, nussig riecht und sich am Boden kleine braune Punkte bilden.

Den braunen Zucker zugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten erhitzen, bis die Masse dunkler wird und glänzt.

Sahne und Milch vorsichtig angießen. Achtung, es kann spritzen. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Zimt, Salz und die gerösteten Franzbrötchenwürfel zugeben. Alles 10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen und dabei immer wieder umrühren. Nicht kochen lassen.

Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, das mit einem sauberen Tuch ausgelegt ist. Die Franzbrötchenwürfel im Tuch kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit und Geschmack im Likör landet.

Weiße Schokolade und Vanilleextrakt in die noch heiße Flüssigkeit geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Die Mischung etwa 30 Minuten auf lauwarm abkühlen lassen.

Wodka zugeben und alles mit dem Pürierstab etwa 30 Sekunden kräftig mixen.

In sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.