Zucker, Kaffee, Vanillinzucker und Zimt in eine große Pfanne oder Topf geben und zum Kochen bringen
Solange kochen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist
Mandeln zugeben und unterrühren und unter Rühren die Mandeln so lange rösten bis das Wasser verdampft ist und sich eine Zuckerschicht bildet
Unter Rühren die Mandeln solange rösten bis das komplette Wasser verdampft ist und sich um die Mandeln eine matte Zuckerschicht bildet und nach einer Zeit karamellisiert
Mandeln auf ein ganz leicht eingefettetes Backpapier verteilen und auskühlen lassen.