Für den Teig das Mehl, Marzipan und Margarine verrühren, bis nur noch kleine Krümel zu sehen sind

Ei und etwas kaltes Wasser zugeben, verrühren bis eine weiche Teigkugel entsteht

Teigkugel 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Teig ausrollen und 12 Kreise (ca .12 cm Durchmesser) ausstechen und in die Mulden einer leicht eingefetteten Muffinform geben

Lemon-Curd mit 2/3 der Ananasstücke und 2/3 Orangeat verrühren und auf den Teig in die Muffinform verteilen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Schale der Clementinen heiß abwaschen und abreiben

Saft der Clementinen auspressen

Butter, Zucker, Ei, gemahlene Mandel, Mehl, Backpulver und 1 EL Clementinensaft verkneten

Teig auf der Kuchenfüllung verteilen und die kleinen Kuchen im Ofen 20 Minuten goldbraun backen

10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Muffinform nehmen und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen

Puderzucker mit dem restlichen Clementinensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, über die kleinen Kuchen verteilen und mit den restlichen Ananasstücken und Orangeat bestreuen

Abgeriebene Clementinenschale darüberstreuen