Gegrillte Folienkartoffel mit Bacon- Blauschimmelkäse Topping
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Bacon in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g gesalzene Butter (zum Beispiel „Die Streichzarte“ von Weihenstephan)
- 250 g Blauschimmelkäse
- 4 große Kartoffeln
Anleitungen
- Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser vorkochen, abseihen und abkühlen lassen
- Je 1 TL Butter auf jede Kartoffel geben und in Alufolie einwickeln und auf dem Grill 15 Minuten erwärmen
- In der Zwischenzeit kannst du das Topping vorbereiten
- Baconstreifen in einer Pfanne (ohne weitere Fettzugabe) von beiden Seiten knusprig anbraten und auf ein Küchenpapier geben, abkühlen lassen und grob hacken
- Blauschimmelkäse mit der restlichen Butter verrühren (am besten mit dem Handrührgerät)
- Bacon unterheben und bis zum Servieren kühl stellen
- Kartoffel aus der Alufolie befreien, aufschneiden und mit dem Bacon-Blauschimmel Topping befüllen