Mit einem Spiralschneider aus der Zucchini Spiralen schneiden und zusammen mit dem Blattspinat und den Lauchringen in etwas Olivenöl in einer Pfanne für 5 Minuten anschwitzen lassen. Paprika, Aubergine und Kirschtomaten mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz angrillen und zusammen mit den Zoodles und „Carbonara“ Balls servieren.