• Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen
• Rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
• Hitze erhöhen bis der Zucker goldbraun geworden ist
• Vom Herd nehmen, Butter und Salz unterrühren
• 100ml Sahne zugeben, unterrühren und abkühlen lassen
• Bananen in Scheiben schneiden
• Honig in eine Pfanne geben und erwärmen
• Bananen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen
• Bananen pürieren und abkühlen lassen
• Milch in einen großen Topf geben und kurz aufkochen lassen
• Eier mit der restlichen Sahne 5 Minuten aufschlagen und unter Rühren zur Milch geben
• Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen
• Bananenpüree unterrühren
• Abkühlen lassen

Zubereitung in der Eismaschine

• Milchmasse in die Eismaschine geben und 45 Minuten gefrieren lassen, dann die Hälfte der Masse in eine tiefkühlgeeignete Form geben, Karamellsoße darüber geben, restliche Milchmasse darauf verteilen und mit einer Gabel kurz durchziehen
• Mindestens 6 Stunden einfrieren

Zubereitung ohne Eismaschine

• Milchmasse in eine tiefkühlgeeignete Form geben und 2 Stunden einfrieren, kurz durchrühren
• Karamellsoße zugeben und mit einer Gabel unterheben
• Mindestens 6 Stunden einfrieren