Gewürzkuchen mit Schokobirnen
Zutaten
Topping
- 3 Birnen geschält
- 1 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- Saft 1 Zitrone
- 2 Nelken
- 1 TL Zimt
- 200 g Vollmilchschokolade geschmolzen
Kuchen
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 320 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 1 Prise Kardamom
- 240 ml Sonnenblumenöl
- 320 brauner Zucker
- 180 g Apfelmus
- 4 Eier
- 1 Birne geschält und gewürfelt
Anleitungen
- Wasser zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Nelken aufkochen
- Birnen in das Wasser geben, auf mittlere Hitze runterdrehen und 30 Minuten ziehen lassen
- Birnen im Wasser abkühlen lassen
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine 20 cm Springform einfetten
- Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Kardamom zusammen mit Öl, Zucker, Apfelmus und Eier verrühren
- Birnenwürfel und Walnussstücke unterheben
- Teig in die Springform geben und 50 Minuten backen
- Kuchen aus den Ofen nehmen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen
- Birnen auf den Kuchen setzen und die geschmolzene Schokolade über die Birnen und Kuchen gießen