Kartoffeln schälen, gar kochen und mit Muskatnuss, Milch und Butter zerstampfen

Abkühlen lassen

Gurke, Joghurt, Koriander zusammen mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer vermengen und kühl stellen

Eine große Pfanne auf mittlere Hitze mit 1 EL Olivenöl erhitzen

Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Currypulver in die Pfanne geben und verrühren

Grünkohl zugeben, kurz unterheben, 5 Minuten in der Pfanne anschwitzen und

in eine große Schüssel geben

Pfanne kurz auswischen

Grünkohlmischung zusammen mit der gestampften Kartoffelmischung und dem Ei vermengen und in 6-8 Patties formen

Restliches Öl i der Pfanne erhitzen und die Patties von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten

Mit der Joghurtmischung servieren