Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Butterstreusel
Servings: 9 Stück
Zutaten
- 250 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 4 TL Zucker
- 420 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter weich
- 1 Ei verquirlt mit Wasser
Für die Kirschfüllung
- 27 Kirschen entsteint
- 50 g Zucker
Für die Streusel
- 4 TL kalte Butter
- 2 TL Zucker
- 60 g Mehl
Anleitungen
- Milch in einen Topf erwärmen und die Hefe unterrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat
- Zucker darüber streuen und 10 Minuten ziehen lassen
- Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und unterkneten
- Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
- Teig in 9 Stücke teilen und zu Kugeln formen
- Eine Auflaufform etwas einfetten, die Teigkugeln hineingeben und mit dem Daumen in der Mitte ein großes Loch formen/drücken
- In jedes Loch 3 Kirschen geben und mit dem Zucker bestreuen
- Abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Die Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten
- Den Teig mit dem verquirlten Ei bepinseln, die Streusel verteilen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen